2008年09月08日

弘前ねぷたの館

弘前ねぷたの館
1977年に青森県で開催された第32回あすなろ国体開会式に参加した高さ10mの大型ねぷた実物をはじめ、数台のねぷたを常時展示。ねぷた内部に入れるため骨組みや構造を確認することが可能。笛と太鼓による弘前ねぷたの囃子を随時実演。ねぷた和尚の愛称で親しまれたねぷた絵師・長谷川達温(1921年?1989年)や阿部義夫(1928年?1989年)のねぷた絵作品のほか、津軽錦絵作家協会の全会員によるねぷた絵・凧絵を展示。

ねぷたの間ヤーヤ堂
弘前ねぷたの資料展示、金魚ねぷたや干支ねぷたの製作実演及び金魚ねぷたの原型モデルでまぼろしの金魚といわれる津軽錦の展示、岩木山観光協会の紹介コーナー。

津軽蔵工房たくみ
江戸時代時代から残る藩の米蔵を利用した民工芸製作工房。土蔵は明治初期に亀甲小学校後に時敏小学校として使用された後、津軽味噌の倉として使用されていた。工房内は津軽塗・こぎん刺し・こけし・こま・津軽錦絵(ねぷた絵・凧絵)・津軽焼などの民工芸品の製作風景が見学できる。


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2008年07月27日

成功率を高める

精神疾患がそうであるように、ANも社会的・精神的・肉体的な要素を併せ持つ複雑な疾患である。早期の治療は治療の成功率を高める。

治療法は、入院・外来での疾患教育、認知行動療法や集団療法などの心理療法、薬物療法、家族のカウンセリングなどが中心となる。患者が病気であることを否認する場合や、ANの存在を容認したとしても治療には拒否の姿勢を示す場合はよくみられる。さらには、治療を認める姿勢を見せて、実際には出された食事を隠れて捨てる、などの行為も少なからず見られる。

治療にあたっては、体重増加のみを治療目的とすべきではない。「とにかく食べろ」といった強硬な姿勢を家族や治療者が見せることは、通常逆効果となる。長い間ANと戦っている患者にとって、食物を食べること自体が大変な苦痛・恐怖につながるためである。また体重増加以外にも、患者の主体性を重視し、人間としての成熟、対人関係の充実、実生活での適応などを援助することが重要だからである。以上のように、適切な医師-患者関係、家族-患者関係を築くことが最も大切である。

インターネット等で摂食障害患者、元患者との交流を持つことがよい影響をもたらす場合もある。

治療により軽快した場合、再発や、神経性大食症の発症に注意する必要がある。

厚生労働省の特定疾患に該当し(前述)、治療法についても重点的に研究が進められている。


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2008年07月18日

紅海(こうかい, Red Sea)

紅海(こうかい, Red Sea )とは、アフリカ東北部と、アラビア半島とに挟まれた湾である。「エリュトゥラー海」とも言う。(参照:エリュトゥラー海案内記)
左側の細長い海域が紅海
左側の細長い海域が紅海

面積438,000km2、平均深度491m。 北部にはシナイ半島があり、チラン海峡を通じてアカバ湾と繋がっている。また、北西部にはスエズ湾があり、スエズ湾はスエズ運河を経て地中海と繋がっている。また、南部はバブ・エル・マンデブ海峡を経てアデン湾と繋がっている。

紅海は地球の裂け目、地溝帯に海水が溜まった場所である。

紅海に面している国々。


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2008年07月01日

レギュラーコーヒー

日本人の一日当たりのコーヒーの摂取量は、コーヒー豆(生豆)に換算すると2.6gです。

毎日レギュラーコーヒーを1杯飲めば、生豆換算で13gくらい消費してしまいます。日本人の一日当たりの消費量2.6gだとすると・・・0.2杯(5分の1杯)分ですね。
でもカップ1/5杯だけを毎日飲む人は、たぶんとても少ないでしょう。
この中途半端な2.6gという数字は、子供も大人も全部混ぜて平均した、ということでしょうか?そうだとすると、あまり意味の無い数字だなぁ、と思いました。

とりあえず、「体重60kgの人が当該違反のコーヒー豆を毎日飲んでも、健康に及ぼす影響はありません。」とのことです。


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2008年06月23日

イトヨリと呼ばれます

イトヨリと呼ばれます。
マダイの仲間(タイ科)ではなくイトヨリダイ科で、体長は50cmに達します。
紅色に輝く魚体に8本の金色の線がとおっている大変美しい魚で、 尾びれの上端が糸のように長く伸びているのが特徴です。
関東地方では採れないので以前は関西中心に珍重されていましたが、 最近では関東でも普通に売られるようになりました。


近縁種のソコイトヨリ(キイトヨリ)は金色の線が3本しかなく、腹の部分が黄色く見えます。
魚屋で”イトヨリ”と称して売られている事もありますが、やや水っぽく味が薄めです。
産地 と旬 暖海性の魚で、本州中部以南に分布しています。
香港や台湾ではかなりの漁獲があります。 旬は10月から2月です。

調理方法 やや水分が多く身がやわらかいので、ふり塩をして身を引き締めてから使います。
皮霜造りの刺し身、 椀種などがおいしいですが、逸品は白味噌漬けです。どんな場合でも美しい皮目を生かして使いましょう。
香港、台湾では紹興酒を使って酒蒸しにします。  


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2008年06月16日

免疫機能低下

喫煙による免疫機能低下にニコチンが関与しているという説がある。[要出典]ニコチンで処置した白血球は、抗原に対して正常な反応を示さなくなることが実験的に示されている。また、ニコチンが脳に働き交感神経を興奮させノルアドレナリンの分泌を亢進させることで、間接的にT細胞の活性を低下させている可能性もある。

免疫低下は、感染症のみならず発癌にも関与する。これは免疫系が、遺伝子が変異した細胞を攻撃することで癌の発生を予防する働きを持っているためである。このことは、代表的な免疫低下疾患であるAIDS患者において子宮頸がんなどの発生が多いことからも窺える。喫煙者における発癌に、免疫低下も関与している可能性が指摘されている。

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2008年06月12日

山菜とは野山に自生している植物

読んで字のごとく山菜とは野山に自生している植物を食用に採取したもののことを言います。

平安時代の貴族たちは春になると今で言うピクニックに当たる、山菜摘みにでかけ、それをあてに宴を開いたそうです。
逆に庶民にとっては生きていくための手段であり、生活に密着したものでした。主に女性の仕事であったようです。

山菜は、季節の細やかな移りかわりを都会にとどけてくれるもの。
山里の人々には春いちばんに出てくる自然のめぐみとして大事にされています。
しかし、最近は季節をこえた栽培方法が盛んになり、一足先に春を演出することができるようになりました。
市場での最盛期は山里の春よりも早くやってきます。
「山うど」は3月の中・下旬がピーク。
野生のものは4〜5月のごく一時期に出回ります。
「たらの芽」はほとんどが栽培もので、3月のひと月がピーク。
「こごみ」もほとんど栽培ものです。
山菜の王様「わらび」はどうでしょう。
暮れからお正月は、促成栽培による、ごく小さくて形のいいものが料亭向きに、3月は栽培ものが最盛期です。わらびとりに山に入るのは4〜6月ごろですから、わたしたちの食卓にはずいぶん早くから春がやってきます。
それでも山菜の出荷は、春の訪れが早い年、遅い年でずいぶん差があります。


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2008年06月06日

クリスマスプディング

クリスマスプディング (Christmas Pudding)は、イギリスの伝統的なクリスマスケーキ。プラム・プディングとも。

生パン粉と小麦粉、牛脂(ケンネ脂、もしくはバター)、卵、砂糖、ブランデーなどにつけて柔らかくしたドライフルーツ、クルミなどのナッツ類、香辛料(ナツメグ、シナモン、クローブなど)、ブランデーやラム酒などの材料を混ぜ合わせて一晩寝かせ、型に流し込んで蒸す。

蒸しあがったものは数日から数ヶ月熟成させられる。この熟成期間が長いほどおいしいという俗信もあり、「クリスマスプディングを食べ終わったらすぐに、来年のクリスマスプディングを作り始める。」といわれるほどである。

フルーツ シルキー めがね 国子 八幡 無茶 シャロット 戦争 新入 スプーン フラワ 大胆 スペース 回転 うさぎ 秋子 喜美惠 親子 七五三 つゆ 攻略 愛希菜 アンジュ 小夜 パグ ポート 優美 キャバリア 忠信 ダイエット 教会 プラズマ 黄金 天王 白鵬 空想 ガッツ 伊緒奈 茶会 湘南 ハウンド ベルジ ひじき 不二夫 由美 加根子

2008年06月04日

コクが生まれます。

色による分類

赤、白、ロゼ。ワインにもいろいろあって。

ワインとは、ぶどうの果汁を発酵させたもの。
赤、白、ロゼはぶどうとつくり方の違いで生まれます。

● 赤ワインは、黒ぶどうを使い、果皮や種子とともに発酵させたもの。一般的には辛口で、果皮に含まれるタンニンから、渋みとコクが生まれます。

● 白ワインは、一般的には白ぶどう(といっても緑色)を使い、果皮や種子を取り除き果汁だけを発酵させたもの。渋みが少なく、すっきりでフルーティ?な味わい。甘口から辛口まで楽しめます。

● ロゼワインは、赤ワインをつくる途中で、ほんのりバラ色になった頃に果皮や種子を取り除き、さらに発酵させてつくります。黒ぶどうと白ぶどうを混ぜて発酵させるロゼもあります。甘口から辛口まで。

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